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更新日 2024/11/15

【おうち時間を楽しく！おやこで料理をつくろう】もういくつ寝るとクリスマス？

クリスマスまで、あと何日？待ち遠しい季節がやってきたら、週末からクリスマス支度を始めよう。

紙袋でつくったアドベントカレンダーには、お菓子と一緒に「毎日の献立」も忍ばせて、開けてみてのお楽しみに。

洋酒を使ってないから子どもにも安心で、寝かせなくてもおいしいシュトレンは、日々少しずつスライスして味わって。

雪降る丘のシュトレン

材料（2個分）

◎強力粉…120g

◎薄力粉…120g

◎ベーキングパウダー…小さじ１と1/2

◎お好みのスパイス（シナモン・カルダモン・クローブ・ジンジャーなど）…合わせて小さじ１

●バター…80g

●砂糖…40g

●卵…１個

●プレーンヨーグルト…60g

●バニラオイル…少々

●お好みのドライフルーツ（レーズン・クランベリーなど）…合わせて160g

●はちみつ…30g

●紅茶のティーバッグ…１個

●オレンジピール（きざみ）…30g

●お好みのナッツ（カシューナッツ・ピスタチオなど）…40g

●バター（仕上げ用）…60g

●粉糖（仕上げ用）…100g～

前日から始める準備

❶ドライフルーツは湯通しして水気を取り、保存容器に入れる。大きいものがあれば、レーズンのサイズに揃えてカットしておく。

❷ナッツはローストする。

❸「ドライフルーツのはちみつ紅茶漬け」をつくる。150mlの湯（分量外）に紅茶のティーバッグを５分ほど浸して、濃いめの紅茶液をつくり、はちみつを加えて溶けるまで混ぜ、①に回しかけて冷蔵庫で一晩置く。使う前にザルに上げてペーパータオルなどで包み、水気を取る。

つくり方

❶バター・卵・プレーンヨーグルトは室温に戻す。

❷ボウルにバターを入れて泡立て器で練り、粉糖を加えてすり混ぜる。ふんわりするまで混ぜたら、卵を３回に分けて加え、都度なじむまで混ぜる。なめらかに混ざったら、プレーンヨーグルト、バニラオイルの順に加えて、しっかりと混ぜる。

❸◎をふるいにかけて②に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉気がわずかに残るまで混ぜたら、「ドライフルーツのはちみつ紅茶漬け」・オレンジピール・ナッツを加えて練り込むように混ぜ、ひとまとめにする。

❹打ち粉（分量外）をふった台に③を置き、横15×縦20cm程度の楕円に広げる。上下を1/4程度ずつ折りたたんでから、上から下に2/5程度折りたたみ、上下の生地が重なった部分を指でなじませる。横から見て「凸」型になるように、全体の上下２箇所に綿棒を押し付けて形を整える。表面のドライフルーツは焦げの原因になるので、外して生地の内側に入れる。

❺天板にオーブンシートを敷いて④をのせ、180℃のオーブンで40分程度焼く。

❻小さめのフライパンなどにバターを入れて溶かし、⑤を入れ、上面に刷毛でバターを塗る。天板に戻し、粗熱が取れたら粉糖をたっぷりとまぶす。ラップに包んで一晩以上置き、薄くスライスして食べる。日持ちは室温20℃以下で10日程度。

海が香るグラタン

材料（グラタン皿大１つ分・約４人分）

●マカロニ…80g

●ブロッコリー…1/2個

●タマネギ…1/2個

●むき海老…150g

●バター…大さじ１

●塩…ふたつまみ

●シュレッドチーズ…60g

★バター…30g

★小麦粉…30g

●牛乳…1.5カップ

●塩…小さじ1/4

●ナツメグ…少々

●ホタテ水煮缶…１缶（70g）

つくり方

❶電子レンジでホワイトソースをつくる。電子レンジ可の耐熱ボウル（大きめ）に★を入れ、600Wの電子レンジで１分加熱した後、泡立て器でよく混ぜ、さらに30秒加熱する。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、２分加熱した後、一旦ボウルを取り出して混ぜ、再び２分加熱する。なめらかになるまで混ぜたら、塩・ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

❷ブロッコリーは一口大、タマネギは薄切りにする。むき海老は背ワタを取り、洗って水気を拭く。

❸鍋に湯（分量外）を沸かして、塩（分量外）を加え、マカロニを表示時間通りに茹でる。茹で時間が残り３分になったら、ブロッコリーを加え、同時に茹で上げてザルに上げておく。

❹フライパンにバターを溶かしてタマネギを炒め、透き通ってしんなりしたら、海老を加えてさらに炒める。海老に火が通ったら、火を止めて塩で味を調える。

❺①に、ホタテ水煮缶を汁ごと加えてよく混ぜてから、③・④を加えて全体にホワイトソースを絡めるように混ぜる。

❻グラタン皿に移して平らにならし、シュレッドチーズをのせる。220℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。